個(gè)體戶的核定征收和查賬征收是根據(jù)其經(jīng)營(yíng)情況和管理水平確定的。一般情況下，個(gè)體戶采取核定征收的方式，但符合一定條件的個(gè)體戶也可以采取查賬征收的方式。

核定征收是指由稅務(wù)機(jī)關(guān)根據(jù)個(gè)體戶的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)情況，按照法定程序核定應(yīng)納稅所得額和應(yīng)納稅額，并規(guī)定征收期限，實(shí)行按期納稅。這種征收方式適用于規(guī)模較小、賬務(wù)不健全、財(cái)務(wù)管理不規(guī)范的個(gè)體戶。

查賬征收是指由稅務(wù)機(jī)關(guān)根據(jù)個(gè)體戶的財(cái)務(wù)報(bào)表和賬簿記錄，按照法定程序核定應(yīng)納稅所得額和應(yīng)納稅額，并規(guī)定征收期限，實(shí)行按期納稅。這種征收方式適用于規(guī)模較大、賬務(wù)健全、財(cái)務(wù)管理規(guī)范的個(gè)體戶。

具體來說，個(gè)體戶的核定征收和查賬征收的確定方式如下：

1. 核定征收：
   （1）個(gè)體戶規(guī)模較小，賬務(wù)不健全，財(cái)務(wù)管理不規(guī)范；
   （2）個(gè)體戶的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)情況難以確定；
   （3）個(gè)體戶沒有完整的財(cái)務(wù)報(bào)表和賬簿記錄。

2. 查賬征收：
   （1）個(gè)體戶規(guī)模較大，賬務(wù)健全，財(cái)務(wù)管理規(guī)范；
   （2）個(gè)體戶有完整的財(cái)務(wù)報(bào)表和賬簿記錄；
   （3）個(gè)體戶能夠準(zhǔn)確核算成本、費(fèi)用和收入。

需要注意的是，個(gè)體戶的核定征收和查賬征收是根據(jù)其經(jīng)營(yíng)情況和管理水平確定的，不同的個(gè)體戶可能有不同的征收方式。如果您是個(gè)體戶，建議咨詢當(dāng)?shù)囟悇?wù)機(jī)關(guān)或?qū)I(yè)人士的幫助，以確定最適合您的征收方式。