根據(jù)《食品安全法》和相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，食品經(jīng)營許可證過期后需要承擔(dān)以下法律責(zé)任和罰款：

　　1.行政處罰：根據(jù)相關(guān)規(guī)定，未取得或已取得但超過有效期的食品經(jīng)營許可證書的，將面臨相應(yīng)的行政處罰。具體罰款的金額將根據(jù)違法行為的性質(zhì)、情節(jié)嚴重程度等因素確定。

　　2.吊銷執(zhí)照：如果違法行為涉及重大食品安全事故或其他嚴重影響公共利益的，可能會被吊銷營業(yè)執(zhí)照。這將導(dǎo)致企業(yè)無法繼續(xù)從事食品經(jīng)營活動并可能造成經(jīng)濟損失。

　　3.經(jīng)濟賠償：對于因過期許可而導(dǎo)致的消費者健康受損或人身傷害等情況，企業(yè)可能需要承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟賠償責(zé)任。這包括醫(yī)療費用、精神損害賠償和其他損失。

　　4.其他法律責(zé)任：除了上述處罰外，企業(yè)還可能面臨其他法律責(zé)任，如刑事犯罪指控、民事訴訟等。這些法律責(zé)任將根據(jù)具體情況而定。

　　總之，食品經(jīng)營許可證過期后，企業(yè)需要積極配合執(zhí)法部門進行整改，并按照法律規(guī)定履行相應(yīng)的罰款和行政處罰。同時，要加強內(nèi)部管理，確保合法合規(guī)經(jīng)營，避免再次發(fā)生類似問題。